alla scoperta della MOSCIARELLA
alla scoperta della MOSCIARELLA


Cultura, folklore e tradizione.
Una prelibatezza del territorio ... torna protagonista indiscussa.
La Castagna dei Prenestini è stata, per secoli, il fulcro della vita quotidiana della popolazione capranicense, rappresentando per lunghi anni la base per il sosten­tamento alimentare. Negli ultimi 50 anni il progressivo abbandono delle campagne e lo spopolamento hanno causato una drastica diminuzione della produzione, la cui tradizione è rimasta sostanzialmente circoscritta a forme evocative nel contesto di sagre popolari.
Oggi la Castagna può tornare a rivestire un ruolo importante per lo sviluppo della montagna: è ne­cessario, però, accompagnarne lo sviluppo lungo nuove strade, in grado di condurre all'accesso ai mercati e conquistare un consumatore attento, che sappia esaltare la qualità di questo frutto, la ricchezza paesaggistica ed ambientale che testimonia, i valori dell’antica tradizione di questi luoghi di cui si fa simbolo.